Descrizione
Gli strumenti di cottura in acciaio inossidabile sono apprezzati per la loro durabilità, igiene e capacità di mantenere un aspetto brillante. Resistenti alla corrosione, non reagiscono con gli alimenti e distribuiscono uniformemente il calore. Facili da pulire, possono essere utilizzati su diverse fonti di calore, inclusa l’induzione, e sono adatti al forno e alla lavastoviglie, ideali per chef e cuochi amatoriali. Tegame in acciaio inox – 2 maniglie
Tegame in acciaio Inox
Disco in acciaio ferritico per induzione
2 Maniglie in acciaio Inox
Adatta per i piani cottura a induzione, gas, elettrica e radiante.
Consigli di utilizzo:
L’utilizzo ideale dell’acciaio é dato anche da marinature di prodotti (con ingredienti acidi), salamoie e immersioni di pietanze a freddo.
Ideale per cotture a bagno-maria, dove il contenitore, in questo caso, non ha il liquido all’interno, ma all’esterno.
Utilizzare per bolliture e cotture ad immersione.
Salare l’acqua solamente quando è in ebollizione e mescolare per favorire lo scioglimento del sale in modo che questo non aggredisca il materiale.
Poiché l’acciaio è un basso conduttore di calore, la cottura del cibo per contatto diretto non è consigliata. Con le pentole in acciaio il metodo ideale per la cottura consiste nel riscaldare il liquido in esse contenuto, il quale a sua volta cuocerà il cibo, evitando il contatto diretto con l’acciaio.
Metodi di cottura consigliati:
Brasare:
Cucinare lentamente il cibo in un liquido aromatico, come brodo o vino, per renderlo morbido e succoso.
Stufare:
Cucinare lentamente il cibo in un liquido, come brodo o salsa, a fuoco basso e coperto, per renderlo morbido e aromatico.
Arrostire:
Cuocere il cibo a secco, di solito nel forno o sopra una fiamma aperta, per sviluppare aromi tostati e una crosta croccante.
Diametro : 32 cm
Modello : COIX3110E32
Spessore : 1 mm
Tipologia : Tegami
Marca : Baldassare Agnelli
Colore : Grigio
Materiale : Acciaio
Induzione : Si
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