Descrizione
Tegame in aluinox 5ply
Spessore di 4mm
2 Maniglie 1907 in acciaio Inox
Adatta per i piani cottura a induzione, gas, elettrica e radiante.
Tegame in aluinox 5ply =E2=80=93 2 maniglie
Gli strumenti di cottura in 5ply offrono una distribuzione uniforme del calore e maggiore durata grazie alla loro struttura a cinque strati: acciaio inox, lega di alluminio 1050, cuore di alluminio, ancora lega di alluminio 1050 e acciaio ferritico per induzione. Questo design assicura prestazioni eccellenti su tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione, con una superficie sicura e facile da pulire, ideale sia per la cucina professionale che domestica.
Consigli di utilizzo:
Utilizzabile per bolliture;
A freddo può essere utilizzato come contenitore per salamoie;
Se utilizzata su fonte di calore ad induzione, alzando di pochi millimetri la padella, l’induzione non funziona, quindi preclude alcune lavorazioni presenti nella cucina (saltare mantecando, fiammeggiare, omlette ecc. );
Non lasciare la padella vuota sopra una fonte di calore attiva;
In caso di utilizzo su sistema a induzione la piastra deve essere pulita semplicemente con un panno umido.
Salare l’acqua solamente quando è in ebollizione e mescolare per favorire lo scioglimento del sale in modo che questo non aggredisca il materiale.
Metodi di cottura consigliati:
Brasare:
Cucinare lentamente il cibo in un liquido aromatico, come brodo o vino, per renderlo morbido e succoso.
Cuocere al forno:
Utilizzare il calore del forno per cuocere uniformemente il cibo, creando una crosta dorata all’esterno mentre mantiene la morbidezza all’interno.
Arrostire:
Cuocere il cibo a secco, di solito nel forno o sopra una fiamma aperta, per sviluppare aromi tostati e una crosta croccante.
Gratinare:
Ricoprire il cibo con pangrattato, formaggio e/o burro, quindi cuocerlo in forno o sotto il grill fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
Stufare:
Cucinare lentamente il cibo in un liquido, come brodo o salsa, a fuoco basso e coperto, per renderlo morbido e aromatico.
Mantecare:
Aggiungere burro, panna o formaggio al cibo, di solito un risotto o una pasta, alla fine della cottura per arricchirlo e renderlo cremoso.
Modello : ALUM111028
Spessore : 4 mm
Tipologia : Tegami
Marca : Baldassare Agnelli
Colore : Grigio
Materiale : Alluminio
Misure : 32 × 7,5 cm
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